Brotbackkurs – 24.01.2026

Mitmachen & genießen

Kursinhalte:
Frisch gebackenes Brot braucht kein Geheimnis – aber die richtigen Zutaten, Zeit und ein paar gute Handgriffe. Thomas zeigt euch, wie aus Mehl, Wasser und Zeit köstliches Backwerk entsteht. Wir backen gemeinsam Brioche-Brötchen (die ihr mit nach Hause nehmt), beschäftigen uns mit Sauerteig, setzen Focacciateig an und sprechen über verschiedene Mehlsorten, Hydration und die Kunst des Levito Madre.

Leitung: Thomas

Was ihr mitnehmt:

• Selbstgebackene Brioche-Brötchen
• Euren eigenen angesetzten Sauerteig mit Apfel (z. B. aus Dinkelmehl)
• Wissen & Tipps rund ums Brotbacken, Mehlsorten und Teige

Vorkenntnisse: Nicht erforderlich – nur Lust aufs Backen!