Feld, Wald & Wiese 2.0 – dieses Mal mit Fleisch
Nach dem Erfolg unseres vegetarischen „Feld, Wald & Wiese“-Dinners kehrt das Menü zurück – diesmal mit feiner Wildnote! Freut euch auf einen Abend voller waldiger Aromen, überraschender Kombinationen und handwerklicher Präzision.
Auf den Teller kommen Hirsch, Wildhase, Taube – begleitet von heimischen Kräutern, Wildobst und raffinierten Texturen. Ein Menü, das Natur, Wildküche und Moderne verbindet – ehrlich, kreativ, aromatisch.
Menü:
Brot & Butter zum Start
HirschTanne, Vogelbeere , Chicorée
Pilz-Miso-Sud, Gyoza vom Wildhasen
Mais, Giersch, Brennnessel, Walnuss
Kartoffelcreme, Kartoffelschalen-Crunch, Kräuteröl, grüne Stachelbeere
Taubenbrust, Sellerie, Kirsche, Trüffel
Cornflakes, Getreide-Crunch, Malzbierkaramell, Hagebutte
Espresso & Macaron Buchweizen, Bete, Apfel
Serviert: Sebastian, Thomas & Jens
Preis p.P.: 199,00 Euro inkl. Getränke
Was euch erwartet:
- Ein exklusives 6-Gang-Menü inkl. Aperitif
- Feine Fleischgerichte & regionale Zutaten
- Überraschende Kräuter & Wildobst-Aromen
- Genuss in gemütlicher Atmosphäre der 1. Etage by Blumen Mende